#15: Cómo producir cerdo en clave regenerativa con Eduard Cau
En el episodio de hoy tenemos con nosotros a Eduard Cau, un agricultor y ganadero de Lleida pionero en la cría regenerativa de cerdo.
Eduard desde siempre se había dedicado a la producción porcina convencional hasta que alrededor del año 2016 decidió darle la vuelta a su modelo productivo haciendo la transición a ecológico.
Tras investigar las distintas opciones, se decantó por un modelo productivo de tipo “camping”, donde las cerdas viven en parcelas al aire libre y tanto los animales como toda la infraestructura se van moviendo para dejar que el suelo descanse durante varios meses, eliminando el problema de los purines y mejorando el suelo y por supuesto el bienestar animal.
En este episodio hablamos de cómo está resultando esta experiencia tan pionera, y de cuáles son los retos de este modelo productivo.
Nos gustaría que este podcast sirviera para reflexionar sobre lo difícil que puede llegar a ser intentar cambiar el paradigma de la agricultura, especialmente cuando “competimos” con una industria y un sistema alimentario tan mecanizado y eficiente desde el punto de vista de la productividad como es el sistema de cría convencional del cerdo.
Como consumidores, debemos darnos cuenta del gran esfuerzo que implican iniciativas como la de Eduard, e intentar apoyarlas todo lo que sea posible.
Desde aquí le deseamos toda la suerte del mundo y esperamos volver a tenerle en el podcast para explicarnos cómo evoluciona este maravilloso proyecto.
