“¿La ganadería es mala para el planeta?”
Es una de las ideas más repetidas… y también una de las más simplificadas.
En este episodio nos metemos de lleno en una conversación que desmonta ese relato desde la base. Porque no, el problema no son los animales. El problema es cómo los manejamos.
Hablamos con Nerea Mandaluni, investigadora en el NEIKER, que lleva más de una década estudiando con datos reales qué pasa cuando cambiamos la forma de gestionar el ganado. Y lo que cuentan los resultados es bastante claro.
La clave está en volver a entender cómo funciona la naturaleza. Grandes manadas que comen, pisan y fertilizan… pero que están en constante movimiento. Dejando tiempo al suelo para recuperarse. Justo lo contrario de lo que hemos hecho durante años con el pastoreo continuo.
A partir de ahí, el episodio entra en algo todavía más interesante: qué ocurre cuando aplicas esto de forma práctica y lo mides.
En el experimento que han llevado a cabo en NEIKER, comparando pastoreo continuo con pastoreo rotacional, los resultados hablan por sí solos:
- Más carbono secuestrado en el suelo.
- Más vida microbiana y mayor actividad biológica.
- Mayor capacidad de retención de agua.
- Más biodiversidad vegetal y fauna asociada.
- Y además… más producción y más rentabilidad.
Pero lo interesante no es solo el dato.
Es cómo se llega hasta ahí.
En el episodio bajamos a tierra todo esto: cómo mover el ganado, cada cuánto tiempo, qué infraestructuras necesitas, cómo gestionar el agua, cómo evitar el estrés térmico o qué indicadores mirar para no degradar el pasto.
Y también hablamos de algo que muchas veces se olvida: la calidad del producto final. Porque cuando el sistema funciona, no solo mejora el suelo… también mejora la leche y la carne.
Como siempre, no nos quedamos en la teoría.
Aterrizamos la conversación en ideas prácticas, tanto para quien produce como para quien consume.
A lo largo del episodio, descubrirás:
- Cómo funciona realmente el pastoreo rotacional y por qué imita los procesos naturales.
- Qué errores generan el sobrepastoreo y cómo evitarlos en la práctica.
- Qué cambios se producen en el suelo: carbono, microbiología y retención de agua.
- Por qué aumenta la producción de forraje sin aumentar los insumos externos.
- Cómo influye el manejo en la calidad nutricional de la leche y la carne.
- Qué indicadores usar en campo para saber cuándo mover el ganado.
- Cómo empezar a aplicar este sistema sin complicarte desde el primer día.
- Qué señales puedes observar como consumidor para identificar fincas bien manejadas.
Lo que aprenderás en este episodio
- A entender por qué el problema no es la ganadería, sino el manejo del ganado.
- A interpretar los beneficios reales del pastoreo rotacional con base científica.
- A relacionar suelo, manejo y productividad dentro de un mismo sistema.
- A aplicar principios prácticos para mejorar tus pastos sin aumentar costes.
- A identificar sistemas ganaderos bien gestionados como consumidor
Por qué no puedes perdértelo
Porque este episodio pone datos donde muchas veces solo hay opiniones. Y eso cambia mucho las cosas.
Si trabajas con ganado, te interesa mejorar tus pastos o simplemente quieres entender qué hay detrás del debate sobre la ganadería, aquí vas a encontrar una visión clara, práctica y basada en evidencia.
Pero sobre todo, porque conecta algo que para mí es clave: cómo una buena gestión puede transformar un sistema que parecía problemático… en una solución real.
Ahí es donde empieza, de verdad, el camino regenerativo.
Sobre The Regen Podcast
The Regen Podcast es el lugar donde comparto mi visión personal y profesional sobre la agricultura regenerativa. Aquí te traigo historias reales, ejemplos prácticos y reflexiones que nacen del trabajo en el campo, de lo que funciona y de lo que no. Mi objetivo es ayudarte a regenerar el suelo, recuperar la fertilidad y construir sistemas agrícolas sostenibles y rentables. Porque la agricultura regenerativa no es el futuro… es el presente.
Enlaces relacionados
- NEIKER (Instituto Vasco de Investigación y Desarrollo Agrario). LINK.
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